25 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk sukker
1 tsk salt
1 æg
2 spsk olivenolie
500 g hvedemel
1 æg til pensling
sesamfrø til pynt
Rør gæren ud i vandet og rør dernæst sukker, salt, æg og olie i væsken.
Tilsæt det meste af melet og ælt dejen godt.
Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 20 min.
Drys resten af melet på et bord og ælt dejen.
Del dejen i 12 lige store stykker som formes til boller.
Tryk bollerne flade og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad brødene efterhæve i 10 min. og pensl med sammenpisket æg.
Drys med sesamfrø.
Bag brødene ved 250°C i 10-12 min.