1 liter mælk
75 g gær
2 tsk salt
4 tsk sukker
500 g hvedemel
12 æg (vægtklasse 2)
200 g margarine
saft og skal af 1 citron
Fedt og margarine til stegning.
Lidt af mælken lunes og gæren, salt og sukker opløses i den lune mælk. Resten af mælken blandes i.
Melet sigtes i mælkeblandingen og piskes godt.
Saft og skal af citronen og æggeblommerne blandes i.
Stilles til hævning et lunt sted i ca. ½ time.
Margarinen smeltes, æggehviderne piskes stive.
Margarinen blandes i dejen og til sidst vendes æggehviderne i.
Bages i blandet fedt og margarine.
Tips: Brug en stor skål til at lave dejen i, da den kommer til at fylde meget, hvis man ønsker at lave hele portionen.