50 Stk
250 g hvedemel
½ tsk natron
25 g sukker
4 dl kærnemælk
3 æg
50 g smør/margarine
evt. 1 tsk reven citronskal
Hvedemel, natron og sukker røres sammen til en glat masse med kærnemælken.
Æggeblommerne tilsættes sammen med det smeltede fedtstof og reven citronskal.
Hviderne piskes stive og vendes i massen.
Æbleskiverne bages i palmin eller andet fedtstof i en god varm æbleskivepande.
Hullerne fyldes ca. ⅔ op med æbleskivedej og når de er bagt på den ene side, vendes de med en gaffel eller strikkepind og bages færdig.