200 g hvidkål snittes fint. Kogende vand hældes over og kålen henstår heri 1 time. 1 ½ dl vand ¾ dl eddike 1 hakket løg 1 tsk salt koges sammen i 10 minutter og hældes over den godt afdryppede kål, smages til med lidt sødestof og kan tilsættes rå skivede champignon.