Kalvemedaillon med basilikumsauce og skorzonerødder
Opskrift på Mignon de veau au basilic til 4 personer. Kalvemørbrad brunes og steges, mens skorzonerødder bliver pocheret og sauteret med tomater, løg og persille. Sauce lavet med hvidvin, cognac, fløde og basilikum serveres med retten. Server med skorzonerødder og porrestave.