600 g kogte rødbeder
1 spsk smør
1 løg
2 spsk rødvinseddike
2 spsk balsamico
1 spsk sukker
1 dl fløde
salt og friskværnet peber
evt citronsaft
Skær rødbederne i tykke stave på godt 1 cms tykkelse godt 5 cm længde. Skær igen i bittesmå tern.
Sauter løget klart i smør, hæld lidt vand på og lad vandet dampe væk.
Kom rødbeder og eddikerne i gryden.
Drys sukker over rødbederne, vend forsigtigt og lad rødbederne suge
saften.
Hæld fløden ved og lad den koge tyk.
Smag til med salt og peber.
Pres lidt citronsaft over til sidst, hvis der mangler lidt syre.
Serveres varme til alle former for kød og stegt fisk.