2 appelsiner
2 store bananer i skiver
25 g frisk revet kokosnød
50 g jordnødder
Dressing:
3 spsk kokosmælk
3 spsk citronsaft
1 tsk honning
Appelsinerne skrælles og deles i både. Bland bananskiver med den revne kokosnød, appelsinbådene og saften. Jordnødderne ristes let på en tør pande. Den brune hinde gnubbes af og jordnødderne hakkes groft og blandes i salaten. Bland ingredienserne sammen til dressingen som hældes over salaten.