4 runde stykker butterdej
1 kg linemuslinger
1 dl hvidvin
2 dl piskefløde
2 tomater delt i 4 stykker uden skind og kerner
lidt hakket purløg
lidt hakket persille
lidt hakket dild
lidt hakket basilikum
½ citron, saften heraf
Butterdejen pensles med æg og bages i ovn ca. 10 min. ved 200 c.
Muslingerne dampes i hvidvin (evt. med urter) når de har åbnet sig, sigtes lagen fra koges ned til halvdelen fløde kommes i koges tyk heri kommes muslingerne som er taget ud af skallerne, tomat og alle krydderurterne, ligges i de lune butterdejs skåle og rundt om.