Fars:
500 g laksefileter
200 g kogte muslinger
2 æg
100 g hvedemel
4 spsk frisk purløg
Salsa:
2 bøftomater
2 avocadoer
1 stk rødløg
2 fed hvidløg
1 stk citron
3 spsk olivenolie
havsalt og peber
Tilbehør: ½ bdt frisk basilikum
A. Fars: Skær laksen og muslingerne ud i meget små terninger og bland dem sammen med æg, hvedemel og hakket purløg.
Salsa: Skær tomat og avocado ud og bland dem med hakket løg og hvidløg.
Hæld citronsaft og olivenolie ud over sammen med salt og peber og bland det hele sammen.
B Opvarm en pande med lidt olie.
Brug en spiseske til at forme frikadeller af farsen og steg dem på begge sider i ca. 3 minutter.
C. Anret frikadellerne med salsaen og basilikum.