250 g smør eller margarine
250 g rørsukker
4 æg
reven skal af 1 appelsin
reven skal af 1 citron
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl whisky
Fyld:
125 g mørke rosiner
125 g lyse rosiner
75 g korender
50 g pomeransskal
50 g sukat
50 g cocktailbær
50 g mandler
2 spsk hvedemel
Pynt
50-75 g hele smuttede mandler
Begynd med fyldet:
Hak pomeransskal, sukat, cocktailbær og mandler hver for sig.
Bland det hakkede fyld med rosiner, korender og 2 spsk hvedemel.
Rør fedtstof og rørsukker godt sammen.
Rør æggene i et ad gangen.
Tilsæt reven appelsin- og citronskal.
Bland hvedemel og bagepulver og rør det i skiftevis med whisky.
Vend forsigtigt fyldet i.
Kom dejen i en velsmurt springform 23-24 cm. i diameter.
Fordel smuttede, hele mandler i et pænt mønster på dejen.
Bag kagen 1-1 ¼ time ved 175ºC.
Prik i kagen med en gaffel, hænger der ingen dej ved er kagen færdig.
Tips: Whisky kan varieres med rom eller appelsinsaft.
Rørsukker kan erstattes med samme mængde almindeligt sukker.