salt og peber
1 spsk smør
2 dl kalve- eller hønsebouillon
2 dl rødvin
2 fintsnittede skalotteløg
Sauce:
dild
1 lille blomkål
2-4 tynde lammeschnitzler
Varm lidt smør på panden og rist kødet 3-4 minutter.
Krydr med salt og peber.
Kog blomkålen i kogende letsaltet vand.
Sauce:
Varm lidt smør i en gryde og sauter løgene indtil de bliver gyldne.
Tilsæt rødvin og lad det reducere til en fjerdedel.
Tilsæt bouillon og kog det godt igennem.
Pisk smør i lidt ad gangen og smag til med salt og peber.
Server til kødet og det kogte blomkål.
Pynt med dild.