50 cl mælk
2 spsk fennikelfrø
4 æggeblommer
50 g cremefraiche
safran
salt, peber
Træk smagen ud af fennikelfrøene ved at komme dem i varm mælk i 10
minutter.
Pisk æggeblommerne i 5 minutter over svag varme. Filtrer mælken og
tilsæt den under stadig piskning.
Tilsæt crème fraiche, safran, salt, peber og varm saucen igennem i 3
minutter uden at den koger.
Tips: Passer til kogt fjerkræ eller grillet fisk.