Oksekødets røgede smag går fint med den lidt søde Danablue, men vælg en mild type.
Danablue er en fed ost - 50 eller 60%. Men nogle få osteforretninger har en forbavsende god 10% Danablue, som produceres på Bornholm. Desværre eksporteres det meste til Sverige. Men spørg efter den hos din ostehandler.
ca. 100 g røget culotte i tynde skiver, skåret i strimler
50-75 g Danablue
1 dusk brøndkarse, skyllet
2 skiver valnøddebrød, eller en valnøddebolle
1. Smør brødet eller den gennemskårne bolle med Danablue.
2. Fordel kødskiverne over osten, læg en dusk brøndkarse på den ene og tryk brødskiver /bolie let sammen.
Finder man Danablue for stærk i smagen, kan den røres op med (mager) flødeost, til den får en passende smag eller man kan vælge en flødeost med krydderurter.