Har du nogen sinde prøvet at lave couscous? Helt ærligt, det er nemmere end at koge vand!
2 dl grønsagsbouillon
2 tsk karry
1 spsk (oliven)olie
200 g forkogt couscous (fås i større supermarkeder)
200 g ananas
225 g agurk
1 rød chili
50 g kokos flager
½ grillkylling (eller 300 g kogt/stegt kyllingekød)
2 spsk citronsaft
3 spsk (oliven)olie
salt og peber
Grønsagsbouillon bringes i kog med 2 tsk karry og 1 spsk olie.
Forkogt couscous strøs i, koges hurtigt op, tages fra varmen og står og trækker i 5 minutter under låg.
Ananas frugtkød skæres i skiver og brunes på begge sider ved stærk varme på en slip let-pande uden fedtstof.
Agurk skrælles, halveres på langs og skæres i terninger.
Chili gøres i stand, udkernes og skæres i små terninger.
Kokos flager ristes lysebrune på en slip let-pande uden fedt.
Kødet fra ½ grillkylling pilles fra benene, skindet fjernes, og kødet skæres i terninger. Det hele blandes med 2 spsk citronsaft og 3 spsk olie og vendes i couscousen. Smages til med salt og peber og serveres straks, fordi kokosflagerne ellers bliver bløde.
--