500 g jordskokker
4 kartofler
½ stilk selleri blade rå
2 gulerødder
2 løg
50 g smør
1 spsk salvie
1 tsk bordsalt
1 tsk peber
1 ½ l grønsagsbouillon
Pynt: 4 spsk purløg
Jordskokker, kartofler, selleri og gulerødder skrælles og skæres i skiver.
Løgene skæres i tynde skiver.
Alle grønsagerne svitses i smør.
Når de er svagt gyldne, tilsættes salvie, salt, peber og bouillon.
Læg låg over gryden og lad alt snurre til grønsagerne er gennemmøre, ca. 1 time.
Tag grønsagerne op og purer dem, inden de kommes tilbage i suppen.
Ved serveringen gives et drys af purløg i hver tallerken suppe.