1-2 pakker lasagneplader eller 1 portion hjemmelavet pastadej
100 g reven ost
Lidt olivenolie
Rødbede-tomatsauce:
2-10 fed hvidløg
2 melemstore rødbeder
2 dåser flåede tomater eller 1 dåse og 2 spsk koncentreret tomatpuré
1 tsk tørret oregano
½ tsk tørret basilikum
Urtesalt
Løg-bechamel:
2-3 store løg
2 spsk hvedemel
ca. ½ l vand eller (soja)mælk
Urtesalt
Til rødbede-tomatsaucen skrælles rødbederne og skæres i tern.
Hvidløgsfedene hakkes fint og sauteres i lidt olivenolie i en gryde, til det er blankt.
Tilsæt rødbedeternene og dåsetomater + evt. tomatpuré sammen med
krydderierne.
Lad simre under låg for svag varme ca. 20 min., eller til rødbederne er
møre.
Til løg-bechamelen pilles og hakkes løgene fint.
Svits dem i ca. 2 spsk olivenolie i en gryde, til de bliver gennemsigtige.
De må ikke tage farve. Drys hvedemel over og rør rundt, til olien er opsuget.
Spæd med vand eller mælk lidt efter lidt under kraftig omrøring.
Dæmp varmen og lad saucen koge under låg ca. 15 min.
Blend løg-bechamelen helt jævn med en stavblender og smag til med
urtesalt, peber og evt. muskatnød.
Blend også rødbede-tomatsaucen med en stavblender, til den er passende jævn.
Mange foretrækker en lidt grov struktur, så der stadig er lidt at tygge i.
Smag til med urtesalt og evt. ekstra krydderier.
Sæt ovnen på 200ºC.
Læg lasagnen sammen med en smule rødbede-tomat-sauce i bunden, et lag lasagneplader, rødbede-tomatsauce og løg-bechamel, lasagneplader osv.
Der skal ikke ret meget tomat- og bechamelsauce mellem pladerne, ellers
bliver det hele for vådt.
Slut med et lag lasagneplader med nogle skefulde løgbechamel over, så det dækker pladerne.
Drys reven ost over til sidst og sæt fadet i ovnen i ca. 20 min., til osten er gyldenbrun.
Tips: Man kan sagtens bruge en rest kogte eller bagte rødbeder.
Så skal rødbede-tomat-saucen heller ikke koge så længe.
Løg-bechamelen kan erstattes med rodfrugt-bechamel. Se Spinatlasagne.
Rødbede-tomatsaucen er også dejlig til en hjemmelavet pizza!