Logo

Paella spansk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Paella spansk

 

Denne vidunderlige blanding af fisk, kylling og grønsager, er tilberedt i en stor jerngryde. Det er bare at tage for sig af lækkerierne • Skaldyr er en god protein- og jodkilde • Ris giver komplekse kulhydrater og fibre.

Forberedelse 30 min. Tilberedning 30 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Spansk paella:

2 kyllingebryster

1 stort løg

2 store tomater

1 rød peberfrugt

1 fed hvidløg

250 g blæksprutte

8 blåmuslinger

4 tsk olie

½ tsk safran

2½ dl ris

1 liter hønsebouillon

150 g frosne grønne ærter

12 store rejer, pillede

*

 

Fremgangsmåde:

1 Skær kyllingebrysterne i 2 cm store tern.

Pil og hak løget.

Udkern og hak tomaterne.

Rens og striml peberfrugten.

Pil og pres hvidløget.

Skær blæksprutten i skiver.

Skrub muslingerne.

 

2 Sæt ovnen på 175 °C.

Opvarm olien i en keramik- eller smedejernsgryde ved jævn varme.

Tilsæt kylling og løg og brun i 5 min, rør rundt nu og da.

Tilsæt tomater og steg yderligere 2 min.

 

3 Tilsæt peberfrugt, hvidløg, blæksprutte, safran, ris og bouillon.

Rør godt rundt.

Lad det simre under låg ca. 10 min.

 

4 Rør ærterne i.

Læg rejerne på og tryk dem forsigtigt ned i risene.

Sæt i ovnen i 10 min.

Damp muslingerne i kogende vand til de åbner sig.

Kassér de muslinger som stadig er lukkede.

Læg muslingerne på toppen af paellaen og server straks.

 

Tips & råd

 

Forbered blæksprutten ved at fjerne det gennemsigtige, lidt hårde skelet fra kroppen, inden den skæres i ringe.

 

Muslingens "skæg" sidder langs med muslingens skal.

Fjern skægget med en kniv inden muslingen tilberedes.

 

VARIATION

Blæksprutter findes i mange varianter hos fiskehandleren.

Brug fx calamares i stedet for blæksprutter. Rejerne kan erstattes med krebsehaler.  

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 400 = kJ 1680

Kulhydrat 42 g Protein 40 g Fedt 8 g (18%) Fibre 5 g

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.973 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her