Mørbraden bliver uimodståelig med et låg, som består af både
salvie, timian, citron og olie.
• 100 g mørbrad inde- holder kun 107 kcal.
• Olivenoliens enkelt-umættede fedtsyrer er gode for
kredsløbet.
Forberedelse 35 min. Tilberedning 25 min. 4-6 Portioner
# Råvarer til Mørbrad med urtelåg:
2 svinemørbrad (ca. 800 g)
salt og peber
½ tsk paprika
1 bundt persille
1 bundt basilikum
1 bundt timian
4-6 salvieblade
5 spsk rasp
8 spsk olie
1 løg
3 fed hvidløg
2 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk reven citronskal
50 g smør eller margarine
* Fremgangsmåde:
1 Afpuds kødet.
Krydr kraftigt med salt, peber og paprika.
2 Skyl krydderurterne og tør dem godt.
Tag bladene af stilkene og hak dem fint.
Bland urter, rasp og 6 spsk olie godt.
3 Pil løget og hak det fint. Pil og pres hvidløget.
Rør løg og hvidløg i urteblandingen.
Bland godt og smag til med citronsaft, citronskal, salt og
peber.
4 0pvarm resten af olien på en pande og brun mørbradene godt
på alle sider.
Tag dem af panden og lad dem svale lidt.
5 Sæt ovnen på 225 C°.
Smør et ovnfast fad med fedtstof.
Læg mørbradene i og dæk dem med urteblandingen.
Fordel resten af fedtstoffet henover.
6 Sæt fadet i ovnen og steg i 20-25 min.
Tag fadet ud og lad kødet hvile nogle min.
Skær kødet i 1 cm tykke skiver og server straks.
Tips & råd
Skær mørbradens hvide hinder af med en skarp kniv.
Ret knivens æg mod hinden og skær forsigtigt langs med
kødet.
Tør urterne godt med et stykke køkkenrulle, efter at de er
skyllet, så fugten ikke følger med i urtedækket. Vandet fjerner en del af
smagen.
PR. PORTION: Energi: Kcal 347 = kJ 1457
Kulhydrat 6 g Protein 29 g Fedt 23 g (60%) Fibre 1 g