700-800 g kyllingekød (ell. kalkun)
2 spsk jalapeno chili
1 spsk habanero chili
100 g smør
2 fed hvidløg
1 løg
1 meltortilla hakket groft
50 g rosiner
80 g mandler
50 g sesamfrø
1 spsk nelliker
1 spsk stødt kanel
150 g mørk chokolade (lidt bitter)
100 g flåede tomater
sukker og salt
Kødet koges i letsaltet vand til det er mørt (15-20 min. alt efter
stykkernes størrelse).
Kom lidt Emilios spice (bouillon) i vandet.
Chili, hvidløg, løg, tortilla, rosiner, mandler, halvdelen af sesamfrøene,
nelliker, kanel og chokolade sauteres i smørret.
De flåede tomater tilsættes, hvorefter det koger 5-10 min.
Blandingen pureres med lidt af "suppen" fra det kogte kylling.
Koges op igen og smages til med salt og sukker.
Kyllingestykkerne tilsættes og det hele koges yderligere 10 min.
Serveres i gryden med resten af sesamfrøene over.
Kan evt. serveres med guacamole eller mexicanske ris.