4-5 fadkoteletter, skåret af kamstykket, ikke for tykke
3 løg
½ citron
2 dl eddike
3 spsk mørk sirup
1 kg store kartofler
1 lille rødkål
2-3 dl vand
3-4 dl rød saft, ribs eller solbær, ikke for sød
5 syrlige æbler
et par klatter smør
salt og peber
Kartoflerne skrælles, halveres og skæres i skiver.
Løgene snittes og blandes med kartofler, sirup, eddike, citron i små stykker, salt og peber.
Rødkålen deles i fire, stokken fjernes og resten snittes fint.
Nu lægges et lag rødkål i et ildfast fad. Ovenpå et lag kartoffel/grønsagsblanding.
Så lægges koteletterne på.
Krydr dem med salt og peber forinden, dernæst endnu et lag kartofler og til sidst et lag rødkål.
Fadet sættes i en gennemvarm ovn ved 180°C i halvanden time.
De sidste 3 kvarter kommes æblebådene ved sammen med et par klatter smør og frugtsaften, som hældes rundt i kanten.