Dej:
50 g margarine
5 dl mælk
50 g gær
200 g groftrevet kartofler
2 tsk salt
1 æg
16-18 dl hvedemel
Fyld:
2 løg
1 porre i skiver
2 spsk olie
500 g hakket oksekød
2 tsk karry
2 groftrevne kartofler
1 stort fed hvidløg
1 lille frisk chili
2 peberfrugter – hakkede
2 tsk salt
lidt peber
Margarinen smeltes i en gryde og mælken tilsættes.
Gæren røres ud i den lune mælk.
Revne kartofler tilsættes.
Salt og peber røres i.
Melet tilsættes lidt ad gangen til passende konsistens.
Dejen æltes godt igennem og hæver 30 minutter.
Pil og hak løgene, svits porre og løg.
Oksekødet brunes med.
Karry, kartofler, presset hvidløg og chili tilsættes.
Peberfrugter i tern tilsættes sammen med krydderierne.
Smag fyldet til.
Dejen deles i 12 dele, som æltes til boller, trykkes flade og rulles til
cirkler ca. 15-20 cm.
Fyldet fordeles midt på cirklerne.
Knib kanterne sammen over fyldet på oversiden, så du får et kano-formet aflangt brød.
Pensl med sammenpisket æg eller tykmælk.
Efterhæver 20-30 minutter.
Bages ved 225ºC i alm. ovn eller 200ºC i varmluftovn i 20-25 minutter.