2 ½ kg afpudset kalvefllet
Kalvefileten skæres til bøffer á 250 g
Brunes på begge sider, krydres og steges færdig i ovnen ved 180ºC i ca. 15 - 18 min. Trækker i ca. 5 min.
Serveres med Jordskoktimbale og sauce Italienne og pommes Anna
Anretning:
10 springløg (forårsløg)
Ratatouillen anbringes midt på tallerkenen med bøffen oven på. Jordskokketimbalen og springløget ved siden af. Lidt sauce Italienne på tallerkenen.
Resten af saucen og pommes Anna kartoflerne ved siden af.