1 kg små jordbær
3 store hyldeblomstskærme
3 dl sukker
½ dl friskpresset appelsinsaft
geléringspulver til marmelade
Skyl og nip jordbærrene, klip stilkene af hyldeblomstskærmene helt inde ved blomsterne.
Læg jordbær og hyldeblomster lagvis med sukker i en gryde og hæld appelsinsaften på.
Lad bærrene trække ca. 2 timer.
Varm langsomt bærrene op til kogepunktet. Rør af og til.
Kog bærrene 2 minutter.
Bland geléringspulver med lidt sukker og rør det i. Kog endnu kort.
Hæld på glas og luk til.