Hvis du vil lave hyldeblomstmarmelade, så gem kvaset fra hyldeblomstsaften, kom det i en foodprocessor og hak det meget fint, gerne sammen med yderligere et par citroner skåret i tynde skiver. Kom det i en gryde sammen med en masse sukker og kog det til det bliver marmeladeagtigt i konsistensen.
Nu har du den mest velsmagende, hyldeblomstcitrus marmelade du kan forestille dig - fra naturen.