1750 g hvidkål
Fars:
400 g svinekød
2 skiver franskbrød
1 æg
2 tsk salt
peber
½ tsk allehånde
hakkede løg
Fars:
De 2 brødskiver sættes i blød i ca. 5 minutter.
Kødet hakkes 1-2 gange.
Brødskiverne trykkes let af, skorpen fjernes, og brødet udrøres omhyggeligt i farsen sammen med æg og krydderier.
Hvis farsen ikke er lind, spædes til med lidt vand.
Kål:
Kålhovedet deles i fire dele, stokken skæres bort og kålen koges i letsaltet vand ca. 15-20 minutter, afkøles og vandet trykkes
let af.
I en velsmurt hvidkålsbuddingform lægges skiftevis hvidkålsblade og fars, og retten koges i vandbad ca. 50 minutter.
Lav sauce af kogevandet fra kålen eller servér smeltet smør til retten.