50 g hvedemel
50 g smør
8 dl mælk
1 ½ dl cremefraiche
1 tsk knust sort peber
150 g revet ost
4 let sammenpiskede æg
2 spsk pesto
750 g revet gulerødder
250 g forkogte lasagneplader
Smørret smeltes i en gryde og melet røres i. Blandingen afbages og mælk, cremefraiche og peber tilsættes langsomt under konstant omrøring. Saucen koger videre ved lav varme, til den er tyk og cremet.
Saucen tages af blusset og ⅔ af osten blandes i. Når saucen er let afkølet, tilsættes æggene under stadig omrøring.
⅓ af saucen tages fra til toppen af lasagnen. De sidste ⅔ blandes med pesto og reven gulerod.
Ovnen forvarmes til 150 º C.
Lasagnen lægges sammen af skiftevis gulerodssauce og lasagneplader. Den sidste ⅓ af saucen hældes over lasagnen, og resten af osten drysses på.
Lad lasagnen trække i ca. 15 minutter før den bages i ca. 40 minutter til overfladen er gylden og sprød.
Server friskbagt brød og evt. en grøn salat til
Tips: Lad lasagnen hvile i 15 minutter inden den serveres, da det vil sikre pæne skiver.