Varme hveder ristes og spises lune med smør, torsdag aften før
Store Bededag, som altid er en fredag.
#
160 g hvedekerner (ca. 2 dl )
2 dl vand
25 g smør
4 dl mælk
1 dl ymer
50 g gær
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
1 æg
ca. 850 g hvedemel
*
Kog hvedekernerne i vand ved svag varme under låg i ca. 15 min.
Tag gryden af varmen og smelt smørret i de varme kerner.
Tilsæt mælken og hæld blandingen i en røreskål.
Tilsæt ymeren og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage).
Slå dejen godt sammen.
Dæk den med et låg eller alufolie og stil den til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 15 stykker og form dem til boller.
Læg bollerne tæt sammen i en smurt bradepande (ca. 25x35 cm) og lad dem efterhæve over damp i ca. 15 min.
Bag bollerne midt i ovnen ca. 15 min. ved 200°C.
Tips: Flæk hvederne ved serveringen, rist dem og spis dem med (tand)smør på.
Ifølge gammel tradition skal vi torsdag aften efter en gåtur
på Voldene hjem at spise varme hveder. Lav rigelig så der også er til weekenden
og ...
Se flere dejlig opskrifter på varme hveder:
Varme
hveder
Varme hveder i flere variationer
Varme hveder i mikroovn
Varme hveder Sørens
Hveder, Bagermester Froms opskrift
Hvedeknopper - hveder
Klassiske hvedeknopper