8 halve æbler, kogt til kompot
15 skoldede, smuttede mandler
100 g overtrækschokolade
2 dl piskefløde, pisket til skum
Skoldede, smuttede mandler flækkes og snittes på langs i smalle strimler, der ristes på tør pande, til de er gyldne. Æblerne lægges med den buede side op. Overhældes med den smeltede chokolade. Mandlerne stikkes i. Serveres med flødeskum.