Sølvbede og gulerødder er en herlig kombination af grønsager.
Retten er let at lykkes med og den smager altid lige godt. Favoritret
• Fyldig smag behøver ikke at betyde mange kalorier, det
beviser vi med denne ret.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 15 min. 4 Portioner
# Råvarer til Sølvbedepande med æg
600 g sølvbede
250 g gulerødder
100 g stribet flæsk
1 løg
2 spsk solsikkeolie
½ dl tør hvidvin eller bouillon
1½ dl creme fraiche
½-1 tsk salt
¼ tsk hvid peber
4 æg
2 spsk klippet purløg
* Fremgangsmåde:
1 Skyl sølvbeden og hak bladene groft.
Striml den grove stilk.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver.
Skær sværen af flæsket og tern det fint.
Pil løget og hak det fint.
2 Opvarm halvdelen af olien på en pande.
Læg flæsketernene på og steg dem gennemsigtige ved jævn
varme.
Tilsæt løgene og steg dem blanke.
Tilsæt gulerødder og strimlerne af sølvbedestilkene og lad
dem simre med et par min.
3 Tilsæt sølvbedebladene og lad dem stege med en kort stund.
Spæd med vin og cremefraiche, krydr med salt og peber, læg
låg på og lad det simre ved jævn varme i ca. 5 min.
4 Opvarm resten af olien på en teflonpande.
Steg æggene som de ønskes.
Krydr med lidt salt og peber.
5 Fordel grønsagsblandingen på varme tallerkener og læg et
spejlæg på hver portion.
Garner med purløg.
Server kogte kartofler eller et godt brydebrød til retten.
Tips & råd
Fjern den grove midternerve på sølvbedebladene. Findel
stilken og bladene hver for sig.
Tilsæt først de hakkede stilke og så bladene lidt senere.
Når du steger æg på begge sider, så steg først den ene side
ved jævn varme i 2 min.
Stik hul på blommen, vend ægget og steg yderligere ca. 2
min.
PR. PORTION: Energi: Kcal 408 = kJ 1713
Kulhydrat 14 g Protein 16 g Fedt 32 g (71 %) Fibre 3 g