Persille og mynte kan erstattes af andre friske krydderurter, alt efter havens eller grønhandlerens udbud.
#
Ingredienser
1 kg jordskokker
½ l piskefløde
1 bdt bredbladet persille
½ bdt mynte og/eller dild
reven muskatnød
salt og hvid peber
* Tilberedning
Skrub jordskokkerne godt, men lad skrællen sidde på.
Skær dem i brede skiver og læg dem i et ovnfast fad.
Hæld fløden over. Krydr med reven muskatnød, salt og peber.
Stil fadet i ovnen ved 170 ºC i ca. 45 minutter.
Undlad at røre i jordskokkerne, da de gerne må få lidt "solbrændte kanter".
Hak persille og mynte groft og vend de hakkede krydderurter i, lige inden jordskokkerne serveres.