700 g skrubbefileter
salt
1 æggeblomme
¾ spsk majsolie
3 spsk Dijon-sennep
rasp
smør eller margarine
Tilbehør: persilledryssede kartofler, brunet smør og citronbåde
*
Drys fiskefileterne med salt og lad dem ligge 10 minutter.
Rør æggeblommen sammen med olie og sennep og smør det på fiskefileterne med en bagepensel.
Vend dem efterhånden i rasp og lad dem ligge endnu 10 minutter.
Steg fileterne 3-4 minutter på hver side i smør eller margarine.
Server dem med persilledryssede kartofler og brunet smør og citronbåde.