1-2 kg nakkefilet
Salt
peber
Krydr med salt og peber.
Læg nakkefileten i en lille bradepande.
Sæt fadet med kødet midt i en kold ovn.
Tænd ovnen på 180ºC, og lad nakkefileten stå i 1 ½ -2 timer, til den er gennemstegt.
Bruges stegetermometer skal centrumtemperaturen være 75ºC, så er nakkefileten færdig.
Dæk nakkefileten med alufolie, og lad kødet hvile i ca. 20 minutter