1 kalkun hel - 4000 g
250 g vindruer
½ bdt timian revet citronskal
½ citron
½ dl tør hvidvin
150 g bacon
kyllingefond
Maizena
Tag indmaden ud af kalkunen og dup den med køkkenrulle krydr den godt og fyld den med timian og vindruer.
Læg den i en smurt bradepande med brystet nedad og hæld vin ved og steg den 1 ½ time ved 150°C.
Vend den og smør med lidt smørt rørt op med revet citronskal og dæk bryst og lår med bacon.
Steg den videre i 1 ½ ved 175°C og dryp med skyen undervejs.
Lad den trække tildækket i 15 min.
Bring skyen i kog og smag til med konc. kyllingefond og jævn med Maizena og lidt kulør.
Server med ovnkartofler med frisk timian og lidt salat til.