Husets hjertegryde
2 kalvehjerter
smør eller margarine
3 løg
1-2 peberfrugter
2 syrlige æbler
1½ spsk hvedemel
½ spsk rosenpaprika
salt og peber
Tilbehør: Kartoffelmos - se Tillæg
*
Rens hjerterne for de store årestammer og eventuelt fedt.
Læg dem i koldt vand 1-2 timer.
Del dem i små terninger og tryk dem af i køkkenrulle.
Brun dem i smør eller margarine sammen med groft hakkede løg.
Læg ud strimlet peberfrugt og æblebåde i gryden og vend det hele et par minutter.
Drys hvedemelet over og tilsæt rosenpaprika, salt og peber.
Hæld 4-5 dl kogende vand over.
Læg låg på og lad retten småsnurre i 45-55 minutter - eller til kødet er mørt.
Server evt. retten i en krans af kartoffelmos.