Logo

Skinke og hønsesalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

½ skive rugbrød med smør
1 skive skinke
2 spsk hønsesalat
4 aspargessnitter
1 tomatspringer
1 tsk hakket persille

Læg skinken på brødet.
Læg hønsesalaten i en bræmme på skrå, og læg tomatspringeren på midten.
På hver side af tomaten lægges 2 aspargessnitter.
Drys hakket persille på hønsesalaten.

Hønsesalat:
1 lille høne sættes over til kogning med friske krydderurter såsom persille, løvstikke og laurbærblade.
Hønen skal koge i ca. 1-1 ½ time efter størrelse.
Tag hønen op og lad den afkøle.
Pluk den for kød og skær kødet i små firkanter.
Bland 200 g kryddermayonnaise med 500 g aspargessnitter (godt afdryppede) og 100 g champignoner i skiver.
Tilsæt hønsekødet.
Lad salaten stå og hvile i ½ time og smag den til med salt og peber.
Tilsæt evt. 1 spsk cognac, det gør underværker for smagen.
Sigt suppen og gem den til en anden god dag.

Kryddermayonnaise:
2 æggeblommer, pasteuriserede
1 tsk salt
1 spsk eddike
½ l olie

Rør blommer og salt hvidt og tykt, tilsæt eddiken. Hæld olien i lidt ad gangen, ellers skiller den. (Hvis uheldet er ude, kom da 1 lille glas koldt vand i).

Smag mayonnaisen til med:
1 tsk HP sauce
1 tsk Worcestershiresauce
1 tsk stærk dijonsennep
1 tsk flydende Maggi-krydderi
1 tsk citronsaft
salt og peber
Til sidst tilsættes
2 spsk cremefraiche 18%

Tomatspringer: En skive tomat skæres fra midten og ud. Skiven vrides og sættes på.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.582 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her