600 g spinat
1 løg
½ spsk olie
¾ l. hønse- eller grønsagsbouillon
75 g flødeost
Chilibrød af:
4 skiver Italiensk brød
1 fed hvidløg
1 spsk olie
revet skal af 1 lime
finthakket chili efter smag
Spinaten ordnes og skæres i grove strimler.
Løget hakkes fint og svitses i olie i en gryde.
Bouillonen hældes i og suppen koges op.
Osten smeltes i suppen, der koger op igen under konstant omrøring. Spinaten kommes i suppen, der tages fra pladen.
Suppen smages til med salt og peber.
Chilibrød:
Brødet ristes og gnides med hvidløg.
Olien blandes med limeskal og chili og dryppes på brødet.