75 g løg
2 spsk olivenolie
200 g squash
200 g fennikel
250 g kartofler
750 ml. grønsagsbouillon
1 dl cremefraiche 18%
½ dl hvidvin
salt
peber
Grofthakket løg sauteres i olien.
Squash og fennikel i små tern, samt kartoflerne i tynde skiver tilsættes og brunes let med.
Bouillon tilsættes og det koger under låg i 15 min.
Blendes, og tilsmages med cremefraiche, hvidvin, salt og peber.