til 2 personer
2-3 fed fintsnittede hvidløg
1 stk agurk, uden kerne i mindre stykker
1 skiver daggammelt brød
2 spsk tør sherry
1 fintsnittet gul peberfrugt
1 snittet salatløg
500 g modne tomater
olivenolie
frisk basilikum
salt og peber
Tilberedning:
Blend tomaterne med løg, halvdelen af peberfrugterne, hvidløg, sherry, brød, halvdelen af agurk og olivenolie. Blend det til en ensartet tyk suppe og smag til med salt og peber. Stil suppen på køl i 15 minutter. Tag den ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Server med ristet brødterninger og resten af peberfrugt og agurk på toppen. Pynt med frisk basilikum.
---