30 g gær
1 ¼ dl mælk blandet med 1 ¼ dl vand
1 tsk sukker
1 tsk salt
60 gr ukrydret svinefedt
450 g hvedemel.
Gæren smuldres og udrøres i den lunede mælke-vandblanding.
Sukker og salt tilsættes.
Svinefedtet smuldres i melet og blandes i dejen, der æltes, til den er
blank og smidig.
Dejen stilles til hævning et lunt sted i 1 time.
Dejen slås ned og deles og formes til halvstore kringler.
Sættes på en velsmurt bageplade.
Pensles med vand og overdrysses med hvedemel (brug en sigte).
Efterhæver i 15 min.
Bages ved 225ºC i 10 minutter.