1 lille dåse muslinger natural
1 stort løg
1 rød peberfrugt
2 spsk smør
1 tsk stærk karry
2 spsk hvedemel
½ l. fiskebouillon
Lagen fra muslingerne
150 - 200 g rejer eller hummerhaler
2 dl tør hvidvin
1 ½ dl piskefløde
1 tsk hakket persille
Den udkærnede peberfrugt og løget skæres i små tern.
Kom smørret i en gryde og sauter løg og peberfrugt.
Drys melet over, rør om og tilsæt bouillon, muslingelage og hvidvin.
Lad suppen simre 20 - 30 minutter.
Dette give tilpas tid til at nyde et par glas af den resterende hvidvin.
Tilsæt piskefløde, muslinger og rejer/hummerhaler og persille.
Varm suppen godt igennem og smag til med salt og peber.