Olivenolie eller smør til stegning.
1 stk Squash (ca. 20 cm) eller 3-4 små
¾ dl hvedemel
2 tsk revet ingefær (frisk), paprika eller karry
havsalt
Vask squashen. Skær den i tynde skiver (lidt mindre end ½ cm) på den lange eller korte del. Det er lettere og hurtigere at panere stykkerne, når de skæres på den lange del.
Vend skiverne i hvedemelsblandingen og steg dem gyldne til de er møre og sprøde.
Server hertil:
Kartoffelmos eller forskellige kogte grønsager.
En rest paneret squash kan spises på brød med gulerods/æbleråkost eller med remoulade.
Tips: Er det svært at få paneringen til at hænge ved, kan squash-skiverne vendes i sammenpisket æg med en anelse vand, før de vendes i hvedemelsblandingen.