300 g kyllingebryst i tern
ca. 35 g ingefær (35 g = uskrællet ingefær)
1 stort løg
2 fed hvidløg
ca. 230 ml. kokosmælk
Saft fra 1 lime
100 g champignon
salt og peber
½ tsk gurkemeje
Steg kyllingetern i en gryde med lidt olie.
Hak løg og hvidløg fint og tilsæt disse i gryden.
Skræl ingefæren og riv den derefter fint.
Tilsæt kokosmælk og limesaft.
Lad retten koge igennem i ca. 10 min. uden låg
Smag til med salt og peber
Skær champignonerne i skiver og lad disse koge med i ca. 10 sekunder.
Tilsæt ½ tsk gurkemeje - ikke så meget for smagens skyld, men mere for farvens skyld.
Retten serveres med ris efter eget ønske.