Andebryst - kirsebær - trøffel - selleri - "Sauce Albufrea"
Opskrift på andebryst med knoldselleri, trøffel, kirsebærgele og Sauce Albufrea. Gele lavet med kirsebærsaft og Sherry Heering, Sauce med portvin, cognac, piskefløde og foie gras. Serveres med anrettet andebryst, knoldselleri med trøffel, kirsebærgele og Sauce Albufrea.