½ liter tomatpuré (uden eddike) 3 dl æbleeddike 1 øl (ale kan anbefales) 1 ½ dl sukker ¾ dl worcestershiresauce 1 spsk malet sort peber 1 spsk havsalt saft af ½ citron 2 spsk stærk sennep 2 tsk chilipulver 1 tsk cayennepeber Kommes i en gryde og simrer en halv time. Smages evt. til med yderligere chili og stænk af chili-saucer. Velegnet til pensling af alt grillkød.