250 gram jordbær
75 gram sukker
½ tsk citronsaft
1-2 dl øoklogisk piskefløde
Vend de skyllede jordbær i sukker og citronsaft og kom det i en gryde og lad det simre 5 min. til det bliver til kompot, og hæld det i en skål og lad det blive koldt.
Pisk fløden og vend den i jordbærkompotten, kun så den stadig er stribet.
Serveres i kolde glas.