50 gram sukker
½ dl vand
1 spsk vaniljesukker
2 spsk stødt kanel
3 æggeblommer
2 ½ piskefløde
50 gram hakkede valnødder
Sukker, vand, vaniljesukker og kanel koges sammen til sirup og køler derefter lidt af.
Æggeblommerne piskes hvide.
Sirupen røres forsigtigt sammen med æggeblommerne.
Fløden piskes let og blandes med valnødderne.
Piskefløden vendes i blandingen af sirup og æg.
Isen hældes i en form og stilles i fryseren i et døgn