500 g røget flæskesnitte
2 ½ dl mælk
1 kg skrællekartofler
150 g løg
25 g hvedemel
2 ½ dl syrnet piskefløde
Kartoflerne skrælles og sættes over.
Flæsket skæres i terninger og steges på pande.
Lidt af fedtet hældes fra og løgterninger hældes ved flæsketerningerne.
Når flæsk og løg er færdigstegte, hældes evt. overskydende fedt fra
og der speges med cremefraiche og mælk.
Når saucen er kogt lidt ind, skal den helst være af passende lind
konsistens, ellers jævnes den med lidt hvedemel og mælk.
Dyppelsen serveres med nykogte kartofler - evt. sammen med græskar eller rødbeder