500 g røget flæskesnitte
150 g løg
4 dl mælk
25 g hvedemel
1 kg kartofler
Kartoflerne skrælles og sættes til at koge. Flæsket skæres i tern og steges. Lidt af fedtet hældes fra, og løgterningerne hældes ved. Når flæsk og løg er færdigstegte hældes evt. overskydende fedt fra, lidt hvedemel røres i og derefter spædes med mælk. Saucen koger ind til en passende lind konsistens.
Dyppelse serveres til nybagte kartofler, evt. sammen med græskar eller rødbeder.
--