Mos:
350 g grønne stikkelsbær
½ dl vand
150 g sukker
2 tsk Ideal jævning B
Fyld: 8-10 marengs
Råcreme:
1 æggeblomme
2 spsk sukker
½ tsk Vanila
¼ liter piskefløde pisket til skum
1 stiftpisket æggehvide
De nippede, skyllede bær og vandet koges til mos under låg.
Mosen sødes og jævnes med 2 tsk Ideal jævning, udrørt i 3 spsk koldt
vand.
Mosen afkøles og hældes over knuste marengs.
Æggeblomme og sukker røres, til sukkeret ikke knaser mere.
Vanila, flødeskum og stiftpisket æggehvide blandes forsigtigt i.
Cremen hældes over desserten.