12 kyllinge overlår
2 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
2 store usprøjtede citroner i 1 cm tykke skiver
frisk rosmarin, salvie og timian
havsalt, peber
Med en morter knuses hvidløgene sammen med en knivspids havsalt, tilsæt olien lidt af gangen indtil hvidløget er blevet til en cremet tyk pasta.
Gnid kyllingestykkerne ind i hvidløgscremen også ind under skindet og lad dem marinere køligt 2 timer eller natten over.
Fordel citronskiverne på et ovnfast fad med en lille kvist rosmarin, timian og et blad salvie på hver skive.
Læg kyllingestykkerne på hver sin citronskive og steg dem i ovnen ved 200ºC i 45-60 min til de er gyldne og saften klar.
Serveres med friskbagt brød, som bruges til at "søppe" stegeskyen med.